Казахстан зависим от импорта молочной продукции. Так, по данным Бюро нацстатистики, страна по сырам и творогу закрывает потребность всего на 50%. По словам предпринимателей, проблем в отрасли немало: не хватает качественного сырья и господдержки, передает корреспондент «Хабар 24».

Александр не может представить свой день без шума сыроварни и слаженной работы технологов. Несколько лет назад он приобрёл молочную ферму, тогда появилась идея варить – сыр. Сначала продукт готовили для небольших ресторанов. Но со временем объём производства увеличили.

Полина Зачиналова, корреспондент:

- Вот так выглядит производство сыра. На приготовление 5 кг, будущей буратты, уходит больше двух часов. Процесс – весьма трудоёмкий.

Только предприниматель не спешит поставлять товар на полки крупных отечественных супермаркетов.

Александр Брейткрейц, предприниматель:

- Выходить на большой рынок, то есть, такие представители, например, Magnum или Small, мы не видим смысла, очень будет товарная наценка большая, соответственно простой потребитель не захочет покупать. Получение всех разрешений, справок и всего занимает большое количество времени, и порой человек просто перегорает. Я лучше буду производить в домашнем виде это всё, и реализовывать своим друзьям и родственникам.

Половина сыров на казахстанских прилавках – импортные. Ежегодно в страну завозят больше 30 тысяч тонн этого продукта, включая творог. В основном – из России, Беларуси и Армении. Сыровары, по словам специалистов, не могут конкурировать с иностранными компаниями. Одна из причин: нехватка молока.

Владимир Кожевников, директор Молочного Союза Казахстана:

- Вообще сегодня производят сыры, где себестоимость и качество молока значительно выше, в той же Беларуси и даже России. У нас на сегодняшний день ситуация такая, что 80 процентов молока производятся в личных подсобных хозяйствах, и меньше 80-ти на предприятиях. Сама система сбора, доения и хранения не предполагает, что молоко будет хорошего качества.

До конца года в стране построят 65 молочных ферм, сообщили в Минсельхозе. Это должно увеличить объёмы сырья для производства. Есть и программа субсидирования для местных сыроваров. Но здесь есть свои подводные камни.

Владимир Кожевников, директор Молочного Союза Казахстана:

- Раньше мы получали субсидии, вот произвели сыр, отчитались и на этот объём сразу получали субсидии. По результатам производства. Внесли поправки, что получать субсидии мы можем только по результатам реализации. В отсроченный этот период предприятия не могут получить субсидии, начались стяжения.

Еркен Наурзбеков, управляющий директор НПП «Атамекен»:

- Субсидии изначально должны быть на поддержку товаропроизводителей. У нас многие нормативы субсидирование не пересматривались с 2017 года. То есть, какие цены были в 2017 годы и сейчас – то это колоссальная разница. Но нормативы никто не пересматривал. А в других странах, в тех же странах ЕАЭС это чётко отслеживается.

Чтобы насытить рынок отечественными сырами – нужно пересмотреть меры господдержки, считают предприниматели. Если в Беларуси субсидируют 18 процентов от производства агрокомплекса, то в нашей стране – 5 процентов. Как результат: бизнесмены берут убыточные кредиты или вовсе закрывают своё дело.

Авторы: Полина Зачиналова, Акылбек Есемсеитов.